Подготовка

Стъпка: 1/10

Измийте чушката, разрежете я, изчистете семките и нарежете на кубчета.

Стъпка: 2/10

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.

Стъпка: 3/10

Загрейте 1 с.л. олио в нагорещен тиган, запържете леко лука и чесъна на средна температура. Добавете чушката и запържете за още 2-3 минути.

Стъпка: 4/10

Добавете портокаловия сок и доматите и при слаба температура оставете да ври 5 минути. Овкусете със сол, пипер и мед. Изсипете в тавичка и оставете настрана.

Стъпка: 5/10

Измийте и изчистете патладжаните, нарежете по дължина на 1/2 см дебели шайби.

Стъпка: 6/10

Намажете шайбите патладжан с останалото олио, осолете и поставете в тава за печене. В предварително загрята фурна при 220°C под реотана запечете всяка страна за по 4 минути.

Стъпка: 7/10

Отцедете сушените домати и ги нарежете на ситно.

Стъпка: 8/10

Разбъркайте козе сирене, рикота и галета. Измийте босилека, изсушете го, откъснете листата и нарежете на ситно. Добавете го към сместа от сирена и овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 9/10

Намажете върху всяка шайба патладжан по 1 с.л. смес от сирена и навийте внимателно.

Стъпка: 10/10

Поставете в тавичка рулцата с ръба надолу върху доматения сос, запечете в предварително загрята фурна при 180°C (с вентилатор 160°C, газ: степен 2-3) за 15 минути. Сервирайте рулцата и соса с препечен хляб или кус-кус.