Подготовка

Измийте лещата под студена вода и отцедете.

Обелете малките лукчета и морковите и нарежете на ситни кубчета.

Подсушете моцарелата чрез попиване, разрежете наполовина и след това- на тънки резенчета.

Смесете заедно зеленчуковия бульон, олиото, 2 с.л. бял винен оцет и горчицата. Подправете със сол и черен пипер.

Измийте дивия лук и отцедете. Отделете няколко стръка, а останалото накълцайте на ситно.

Смесете лещата, малките лукчета, морковите и дивия лук с маринатата. Подправете със сол, черен пипер и с останалия бял винен оцет.

Поръсете салатата с моцарелата и гарнирайте с останалия див лук. Запечете хляба до хрупкаво и поднесете от едната страна.