Подготовка

Стъпка: 1/11

Пригответе всички продукти.

Стъпка: 2/11

Измийте картофите и варете във вряща, подсолена вода, около 30 минути. След това отцедете, оставете малко да се изпари водата, обелете и нарежете на шайби. Оставете да се охладят.

Стъпка: 3/11

Почистете боба и бланширайте във вряща, подсолена вода, около 8 минути. След това, отцедете и залейте с леденостудена вода.

Стъпка: 4/11

Обелете крушите, нарежете на четири, отстранете семенника и нарежете листовидно.

Стъпка: 5/11

Изплакнете копъра, подсушете чрез оттръскване, отскубнете листата и накълцайте на ситно.

Стъпка: 6/11

Разтопете 4 резена бекон в тиган без мазнина, докато станат хрупкави. След това, оставете да се отцедят върху кухненска хартия.

Стъпка: 7/11

Нарежете остатъка на ивици. Обелете лука и нарежете на кубчета. Запържете ивиците бекон и кубчетата лук в тиган в 2 с. л. олио и охладете бързо с месен бульон и оцет. Оставете да врат около 2 минути.

Стъпка: 8/11

Сипете дресинга върху картофите.

Стъпка: 9/11

Смесете леко. Добавете останалото олио и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 10/11

Смесете с боба, крушите и копъра.

Стъпка: 11/11

Накрая, нарежете младата херинга на парчета, смесете в салатата с мащерка и подправете. Сложете в чинии с резените сланина и сервирайте, гарнирана с чубрица.