Подготовка

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Сложете ги в малка цедка и полейте с вряща вода.

Измийте и почистете резенето. Обелете и почистете алабаша. Нарежете ги на кубчета.

Измийте и подсушете мокреша /водния кресон/. По желание, накъсайте или нарежете на хапки.

Изплакнете сьомгата със студена вода, подсушете чрез попиване и поръсете с черен пипер.

Загрейте половината от олиото в тиган и пържете в него сьомгата от всяка страна 3-4 минути. Поръсете с малко сол.

Разбийте оцета с останалото олио, горчицата и меда. Смесете с алабаша, резенето, лука и кресона и сервирайте с котлетите от сьомга.