Подготовка

Натрошете на едро зърната черен пипер в хаванче или смелете на едро с мелничка.

Измийте, подсушете чрез попиване босилека, откъснете листата и накълцайте на едро половината с голям нож.

Изплакнете филето от сьомга, подсушете чрез попиване с кухненска хартия и поставете в покрита с хартия за печене тава, със страната с кожата надолу.

Смесете счукания черен пипер със солта и натрийте с тях филето от сьомга. Поръсете с накълцан босилек и гответе в предварително загрятата фурна на 80°C (вентилотор: не е препоръчителен, газ: степен 1),според дебелината, около 40-50 минути.

Междувременно, измийте лимона с гореща вода и подсушете. Настържете на ситно кората, разполовете лимона и изцедете сока.

Разбийте в малка купа зехтина с лимонова кора и сок, както и меда.

Извадете филето от сьомга от фурната и сложете в чиния за сервиране. Поръсете с лимоновия сос и оставете да поеме 8-10 минути. Сервирайте, гарнирано с останалия босилек.