Подготовка

Измийте марулята, подсушете от водата и нарежете на четвърт, по дължина.

Измийте чушката, разрежете наполовина, почистете семките и нарежете на малки кубчета.

Нарежете равиолите на 1см дебели резени.

Измийте дивия лук, изтърсете от водата и накълцайте на ситно.

Загрейте рапецовото масло в тиган и изпържете равиолите на среден огън, в продължение на 5-6 минути, докато станат златистокафяви, като се бърка постоянно.

Междувременно, разбъркайте заедно оцетът, зехтина и 2 с.л. вода. Добавете чушката и лука и подправете със сол и черен пипер.

Смесете равиолите и салатата с дресинга от червен пипер и див лук. Гарнирайте с печен лук.