Preparare
Pasul: 1/8
Spală și usucă dovleceii zucchini. Decojește morcovii. Taie-i pe amândoi pe lung, fâșii subțiri cu aparatul de decojit.
Pasul: 2/8
Spală și împarte pe jumătate prazul. Separă straturile.
Pasul: 3/8
Gătește pastele în apa fiartă sărată conform instrucțiunilor de pe pachet.
Pasul: 4/8
Între timp, încălzește uleiul într-o tigaie. Prăjește morcovii și fâșiile de dovlecei zucchini la o temperatură medie timp de 1 minut.
Pasul: 5/8
Adaugă prazul într-o tigaie și gătește scurt. Asezonează cu sare și piper.
Pasul: 6/8
Adaugă supa de legume, crema de soia și firele de șofran. Dă în clocot și înăbușește timp de 2-3 minute la o temperatură medie până devine cremos.
Pasul: 7/8
Scurge pastele și adaugă legumele.
Pasul: 8/8
Amestecă pastele cu legumele și asezonează cu sare și piper. Servește-le presărate cu puțin hasmațuchi.
