Préparation

Épluchez le chou-rave et les carottes et coupez-les en cubes.

Lavez et coupez les poivrons en quatre. Épépinez-les et coupez en morceaux.

Pelez et coupez en petits dés les oignons et l’ail.

Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.

Ajoutez les autres légumes à la sauteuse, sauf les tomates, et faites cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez le riz ainsi que la moitié de la poudre de piment et laissez cuire pendant 1 minute en remuant.

Versez le fond, remuez bien, portez à ébullition et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez la poêle avec le riz dans le four à 180° (160° avec la chaleur tournante, thermostat 4 pour le gaz).

Dans l’entre-temps, mélangez le yaourt avec une cuillère à café de jus de citron et le reste de la poudre de piment. Assaisonnez aussi le mélange avec du sel et du poivre.

Lavez les jeunes oignons et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les en garniture sur le riz et servez le tout avec le yaourt au paprika.