Préparation

Lavez les pommes de terre, cuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans l’entre-temps, lavez et coupez les poivrons en deux, épépinez-les et placez-les ensuite sur une grille de cuisson avec la peau tournée vers le haut.

Faites cuire les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau devienne noire et qu’elle éclate. Placez-les ensuite dans un plat et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

Pelez les poivrons et coupez-les en lamelles.

Pelez et émincez l’ail.

Lavez les jeunes oignons et coupez-les en fines rondelles.

Dénoyautez les olives et émincez-les finement.

Rincez le basilic, égouttez-le et hachez les feuilles.

Coupez les pommes de terre en deux.

Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites frire les moitiés de pommes de terre.

Ajoutez l’ail et les poivrons et cuisez le tout en remuant pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez les jeunes oignons, les olives, le basilic et les pommes de terre et réchauffez le tout brièvement.

Émiettez le fromage de feta et saupoudrez au-dessus des pommes de terre, faites de même avec les graines de sésame, mais juste avant de servir.