Moyen Difficulté
- Temps de préparation
Préparation
Étape: 1 / 6

Lavez les légumes et coupez-les en gros cubes. Pelez les échalotes et l’ail. Lavez le thym, séchez-le et mélangez-le avec les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Brossez les champignons.

Étape: 2 / 6

Prélevez les blancs du poulet. Divisez chaque filet en 3.

Étape: 3 / 6

Roulez le poulet dans un peu de farine. Chauffez l’huile dans une poêle qui résiste au four et faites frire le poulet pendant 5 minutes à feu maximum. Ensuite, retirez le poulet de la poêle et réservez.

Étape: 4 / 6

Faites revenir les légumes et les champignons dans la poêle. Ajoutez la purée de tomates et portez le tout à ébullition. Ajoutez ensuite le poulet.

Étape: 5 / 6

Versez le vin rouge et le fond de poulet, portez à ébullition et terminez la cuisson dans le four, préchauffé à 200° (180° avec la chaleur tournante, thermostat 6 pour le gaz).

Étape: 6 / 6

Dans l’entre-temps, lavez et séchez le persil, hachez-le et décorez le poulet juste avant de le servir.

// Imprimer