Préparation

Lavez les radis et émincez-les finement.

Coupez la pastèque en quatre, retirez les pépins et faites des boules de chair à l’aide d’une cuillère.

Pelez et coupez les oignons en petits dés.

Lavez et essorez le persil et la roquette.

Chauffez les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et odorantes, remuez pendant toute cette opération. Ensuite, retirez les graines de la poêle et réservez-les afin de les laisser refroidir.

Épluchez et râpez du gingembre dans un bol, pressez-le aussi afin de récupérer du jus. Ajoutez un jus de citron vert.

Mélangez les jus du gingembre et du citron vert, de l’huile de sésame, de l’huile d’olive et de la sauce chili.

Mélangez la pastèque, les radis, la roquette, le persil et les oignons avec la sauce. Versez sur du fromage frais et ajoutez les graines de sésame.