Préparation

Rincez les pois chiches à l’eau froide et faites-les égoutter.

Coupez le blanc de dinde.

Pelez et coupez l’oignon en deux et coupez-le ensuite en rondelles.

Chauffez l’huile dans une poêle et faites y frire la dinde avec les oignons pendant 3 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

Ajoutez les tomates, les pois chiches, le fond et le harissa. Portez le tout à ébullition et puis réduisez la chaleur. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.

Dans l’entre-temps, lavez les herbes et séchez-les et retirez les feuilles. Pressez le jus d’un citron.

Assaisonnez la préparation avec la dinde avec du sel, du poivre, les herbes et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.