Simple Difficulté
- Temps de préparation
Préparation
Étape: 1 / 7

Cuisez les nouilles et les pois dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 3 minutes. Égouttez et réservez 50 ml d’eau de cuisson.

Étape: 2 / 7

Lavez soigneusement les pouces et égouttez-les.

Étape: 3 / 7

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les ensuite en lamelles.

Étape: 4 / 7

Moudre grossièrement le poivre de Sichuan. Lavez la coriandre, égouttez-la et émincez les feuilles.

Étape: 5 / 7

Chauffez l’huile dans une poêle. Faites frire les poivrons à feu moyen en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les nouilles, les pois et l’eau de cuisson que vous avez réservée et continuez la cuisson jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé.

Étape: 6 / 7

Battez les œufs avec de la sauce soja et le poivre de Sichuan et versez sur les nouilles. Continuez la cuisson jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Étape: 7 / 7

Mélangez la coriandre et les pouces aux nouilles, et décorez le plat avec les cacahuètes.

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