Préparation

Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Placez les tranches sur du papier de cuisine (essuie-tout),saupoudrez avec du sel et laissez dégorger pendant environ 10 minutes.

Chauffez une sauteuse et faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu maximum. Retirez les aubergines, assaisonnez avec du poivre et réservez.

Lavez le basilic, séchez-le et retirez les feuilles. Râpez finement le fromage de parmesan.

Versez une fine couche de sauce tomate dans un plat et ajoutez un peu de fromage de parmesan.

Ajoutez une couche d’aubergines et un peu de basilic. Continuer à remplir le plat en couches successives avec les autres ingrédients.

Terminez avec la sauce tomate et saupoudrez le plat avec le parmesan.

Égouttez la mozzarella, coupez-la en petits morceaux et disposez sur le plat. Placez le tout dans le four préchauffé à 180° (160° avec la chaleur tournante, thermostat 4 pour le gaz) pendant environ 30 minutes.