Préparation
Lavez les pommes de terre, cuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans l’entre-temps, lavez et coupez les poivrons en deux, épépinez-les et placez-les ensuite sur une grille de cuisson avec la peau tournée vers le haut.
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Faites cuire les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau devienne noire et qu’elle éclate. Placez-les ensuite dans un plat et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
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Pelez les poivrons et coupez-les en lamelles.
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Pelez et émincez l’ail.
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Lavez les jeunes oignons et coupez-les en fines rondelles.
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Dénoyautez les olives et émincez-les finement.
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Rincez le basilic, égouttez-le et hachez les feuilles.
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Coupez les pommes de terre en deux.
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Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites frire les moitiés de pommes de terre.
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Ajoutez l’ail et les poivrons et cuisez le tout en remuant pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajoutez les jeunes oignons, les olives, le basilic et les pommes de terre et réchauffez le tout brièvement.
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Émiettez le fromage de feta et saupoudrez au-dessus des pommes de terre, faites de même avec les graines de sésame, mais juste avant de servir.
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