Préparation

Lavez et coupez les tomates en tranches. Pelez la mangue, coupez la chaire du noyau et faites-en aussi des tranches. Assaisonnez les tomates et la mangue avec du poivre et du sel. Laissez mariner pendant 10 minutes.

Dans l’entre-temps, lavez la laitue, essorez-la et coupez-la en petits morceaux. Lavez les jeunes oignons et coupez-les en rondelles. Mélangez la laitue, les oignons, les tomates et la mangue.

Rincez le basilic, égouttez-le et émincez finement les feuilles. Mélangez le basilic, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez et poivrez le tout. Versez le mélange sur la salade.

Égouttez la mozzarella, émiettez et disposez-la sur la salade.