Zubereitungszeit: 30 min, Durchziehen ca.: 1 h 30 mi,n Kochen ca.: 4 min, Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 5 Gläser, à ca. 300 ml:
- 600 g Himbeeren
- 400 g rote Stachelbeeren
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 2 EL Grenadinesirup
- 125 ml Grapefruitsaft
- 1 – 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Himbeeren und Stachelbeeren verlesen, falls nötig abbrausen und gut trocken tupfen. Mit dem Zucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 1,5 Stunden durchziehen lassen. Dan den Sirup, Grapefruitsaft und Zitronensaft untermengen. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiter stetig rührend ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen und die Marmelade heiß in saubere Gläser randvoll abfüllen. Gut verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Wenden und auskühlen lassen.
Tipps: Kühl und dunkel gelagert ist die Marmelade mindestens 1 Jahr haltbar.
—————————————————————————————————————————
Prep and cook time: 30 min, Resting time approx.: 1 h 30 min, Cooking time approx.: 4 min, Difficulty: easy
Ingredients for 5 jars, approx. 300 ml each:
- 600 g raspberries
- 400 g red gooseberries
- 500 g jam sugar, 2:1
- 2 tbsp grenadine syrup
- 125 ml grapefruit juice
- 1 – 2 tsp lemon juice
Method:
1 Mix the raspberries and gooseberries with the sugar in a large pan and let rest for approx. 1 1/2 hours for the flavours to mingle. Then mix in the syrup, grapefruit juice and lemon juice. 2 Bring to the boil over a high heat, stirring all the time. Continue to boil for approx. 4 minutes, still stirring, and test to see if it has reached setting point. 3 Fill the hot jam into clean jars until full and place the lids on tightly. Turn the jars upside-down for approx. 10 minutes. Then turn over and let cool.
Tips: The jam will keep for at least one year if stored in a cool, dark place.
