Zubereitung
Eine Orange waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Die Schale mit einer feinen Raspel dünn abreiben, dabei möglichst wenig weiße Haut mitreiben.
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Den Zucker in einen kleinen Topf geben und mit 125 ml Wasser aufkochen. Orangenschale unter den Sirup rühren und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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Orangensirup durch ein Sieb gießen und in einer Metallschüssel im Wasserbad abkühlen lassen. Die abgeriebene Orange auspressen.
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Campari und Orangensaft mischen und zum Orangensirup gießen. Die Schüssel 45 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
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Mit einem Schneebesen durchrühren. Noch mal in das Tiefkühlfach zurückstellen und insgesamt ca. 2 1/2 Stunden gefrieren lassen. Zwischendurch immer wieder herausnehmen und gut durchrühren.
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Die restliche Orange schälen und die weiße Haut mit entfernen. Die Orangenfilets aus den Trennhäutchen schneiden.
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Vom Sorbet Kugeln abstechen, auf den Orangenfilets anrichten und mit den Kräuterblättchen dekorieren.
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