Gamsragout mit Schwarzbeeren, Milchbrotknödel und frittierten Flechten

45 Minuten

Mittel

Zutaten

2 kg Fleisch von Gamskeulen

200 g Knollensellerie

200 g Schalotten

100 g Butterschmalz

Salz

schwarzer Pfeffer

250 g Schwarzbeeren (Heidelbeeren)

100 g Preiselbeeren

8 Wacholderbeeren

2 Zehen Knoblauch

1 EL Kakaopulver

2 EL Zucker

1 Schuss Balsaicomessig

¼ l Ribisellikör (Cassis)

2 l Rotwein

Pfeilwurzelmehl oder Maisstärkemehl

Butter

Für die Knödel

180 g Milchbrot

1/8 l Milch

2 Eier

1 EL Mehl

Salz

Pfeffer

45 Minuten

Mittel

Erfahren Sie mehr über die richtige Lagerung Lebensmitteln!

Marktfrische für Zuhause

Jetzt mehr erfahren