Zubereitung

Schritt: 1/8

Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und schälen. Kohlrabi putzen und schälen. Kohlrabigrün beiseitelegen. Kartoffeln und Kohlrabi in feine Scheiben hobeln.

Schritt: 2/8

Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt: 3/8

Kartoffeln, Kohlrabi, Kohlrabigrün und Schinken vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schritt: 4/8

Eine Auflaufform mit Butter fetten und den Kartoffel-Kohlrabi-Mix hineingeben. Milch mit Sahne verrühren und darübergießen.

Schritt: 5/8

Käse reiben und über den Kartoffel-Kohlrabi-Mix streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

Schritt: 6/8

In der Zwischenzeit die Gurke waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben hobeln.

Schritt: 7/8

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.

Schritt: 8/8

1-2 EL Zitronensaft, Öl und Joghurt verrühren und mit Dill, Zwiebelwürfeln und Gurkenscheiben vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gratinierten Kartoffel-Kohlrabi-Mix servieren.