Zubereitung
Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und schälen. Kohlrabi putzen und schälen. Kohlrabigrün beiseitelegen. Kartoffeln und Kohlrabi in feine Scheiben hobeln.
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Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln und fein hacken.
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Kartoffeln, Kohlrabi, Kohlrabigrün und Schinken vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
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Eine Auflaufform mit Butter fetten und den Kartoffel-Kohlrabi-Mix hineingeben. Milch mit Sahne verrühren und darübergießen.
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Käse reiben und über den Kartoffel-Kohlrabi-Mix streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit die Gurke waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben hobeln.
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Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
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1-2 EL Zitronensaft, Öl und Joghurt verrühren und mit Dill, Zwiebelwürfeln und Gurkenscheiben vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gratinierten Kartoffel-Kohlrabi-Mix servieren.
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