Zubereitung

Schritt: 1/10

Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch grob hacken, Ingwer reiben.

Schritt: 2/10

Koriander, Kreuzkümmel und Senfkörner im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch und Ingwer zugeben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Kurkuma und Garam Masala vermischen.

Schritt: 3/10

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und im Gelenk trennen. Nach Belieben die Haut abziehen.

Schritt: 4/10

Hähnchen mit der Gewürzpaste einreiben und mit Frischhaltefolie zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt: 5/10

In der Zwischenzeit die Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Den harten Strunk mit einem Ausstecher entfernen.

Schritt: 6/10

Limette auspressen. Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Chili in feine Streifen schneiden und mit 3 EL Öl, 3 EL Limettensaft und etwas Salz und Zucker gründlich verrühren.

Schritt: 7/10

Koriander waschen, trocken schütteln und die Hälfte der Blätter abzupfen. Blätter grob hacken, mit der Chilisauce vermischen und über die Ananas geben. Mit Frischhaltefolie bedecken und bei Zimmertemperatur bis zur Verwendung ziehen lassen.

Schritt: 8/10

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt: 9/10

Restliches Öl in einem Bräter erhitzen und Zwiebelscheiben darin 1 Minute braten. Zwiebeln herausnehmen.

Schritt: 10/10

Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, mit Salz bestreuen und im Bräter bei starker Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln zurück in den Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten garen. Das Fleisch währenddessen einmal wenden. Die fertigen Hähnchenteile und Zwiebeln mit dem Ananassalat anrichten und mit dem restlichen Koriander servieren.