Zubereitung
Alle Zutaten bereitlegen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Die Butter in eine große, heiße Pfanne geben (am besten beschichtet)
Das Öl ergänzen.
Die Kartoffeln zugeben und 6-8 Minuten goldbraun anbraten lassen.
Ab und zu vorsichtig schwenken oder mit einem Pfannenwender wenden.
Die Zwiebeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten knusprig fertig braten lassen.
Mit Pfeffer übermahlen.
Mit Salz würzen und abschmecken.
Auf Teller verteilen.
Zwischendurch den Speck würfeln und in einer heißen Pfanne im Butterschmalz goldbraun braten. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Bratkartoffeln auf tiefe Teller verteilen, den Speck und die Petersilie darüber geben und servieren.
