Zubereitung
Die Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die Garnelen schälen, putzen und waschen.
In die kochende Gemüsebrühe geben und darin 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend aus der Brühe nehmen und beides beiseite stellen.
Die Wurst in Scheiben schneiden.
In einer tiefen, heißen Pfanne im Öl anbraten und anschließend wieder herausnehmen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
In der Pfanne anschwitzen.
Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Die Paprikaschote und die Chili abbrausen, halbieren, putzen, die Paprika in Stücke schneiden und die Chili fein hacken.
Alles zusammen mit zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen.
Mit Pimentón würzen.
Den Langkornreis untermengen und glasig mitschwitzen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Mit in die Pfanne geben.
Das Lorbeerblatt und die vorbereitete Gemüsebrühe ergänzen.
Mit einer Prise Nelken würzen, aufkochen und etwa 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit Salz abschmecken.
Schließlich die Garnelen mit der Chorizo unter den Reis mengen und alles zusammen nur noch heiß werden, beziehungsweise gar ziehen lassen. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen, jedoch sollte am Ende die gesamte Flüssigkeit aufgenommen worden sein. Auf tiefe Teller verteilen und servieren.
