Zubereitung
Sellerie waschen, putzen und ggf. entfädeln. Karotten schälen. Sellerie und Karotten in sehr feine Würfel schneiden.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
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Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten dünsten, so dass die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rotwein angießen und einkochen lassen.
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Dosentomaten, Tomatenmark, Lorbeer und Rosmarin zugeben. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
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Das Fischfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Weitere 3-4 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Basilikum hacken.
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Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. Mit Basilikum bestreuen.
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