Zubereitung
Den gefrorenen Lachs in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
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Chicorée waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Chicorée in dünne Streifen schneiden.
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Orange unter heißem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chicoréestreifen darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten dünsten.
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Mehl darüberstäuben. Milch angießen und mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
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Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
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Orangensaft, saure Sahne und Lachswürfel in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze in weiteren 3-4 Minuten garziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Lachs-Chicorée-Sauce servieren.
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