Mittel Schwierigkeit
25 Min Zubereitungszeit
Zubereitung
Schritt: 1 / 9

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt: 2 / 9

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt: 3 / 9

Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Stielansätze keilförmig herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt: 4 / 9

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

Schritt: 5 / 9

Knoblauch schälen, halbieren und eine Pfanne mit den Hälften ausreiben.

Schritt: 6 / 9

Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Thymian darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten.

Schritt: 7 / 9

Paprika zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Tomaten zugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

Schritt: 8 / 9

Eier mit saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Über das Gemüse geben und bei kleiner Hitze 5-8 Minuten stocken lassen.

Schritt: 9 / 9

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Über das Omelett geben und servieren.

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