Zubereitung

Schritt: 1/11

Die Muscheln auspacken, bereits geöffnete Exemplare wegwerfen, sie könnten verdorben sein.

Schritt: 2/11

Die Muscheln gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt: 3/11

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

Schritt: 4/11

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schritt: 5/11

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt: 6/11

Zusammen mit den Zwiebeln im heißen Öl 1-2 Minuten farblos anschwitzen.

Schritt: 7/11

Mit dem Wein ablöschen.

Schritt: 8/11

Ein wenig einköcheln lassen, die Muscheln mit dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.

Schritt: 9/11

Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare wegwerfen), mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 10/11

Die abgetropften Nudeln untermengen.

Schritt: 11/11

Mit Basilikumblättern und Käse bestreut servieren.