Zubereitung

Den Couscous in 250 ml kochendes Salzwasser streuen und einrühren. Beiseite stellen und 5-10 Minuten quellen lassen.

Mit einer Gabel den Couscous lockern und die zerlassene Butter untermengen.

Alternativ Couscous in eine Schüssel geben, dann mit dem kochenden Salzwasser übergießen und quellen lassen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen.

3-4 EL vom ausgehöhlten Tomatenfruchtfleisch mit dem zerbröckelten Fetakäse und der gehackten Petersilie unter den Couscous mischen.

Die ausgehöhlten Tomaten mit der Couscousmasse füllen und den Tomatendeckel darauf setzen. In eine geölte Backform setzen und im Ofen 15-20 Minuten backen.