Zubereitung

Schritt: 1/8

Milch erwärmen, alle Zutaten bis auf Mehl, Puddingpulver und Ei darin auflösen. Nicht zu heiß werden lassen!

Schritt: 2/8

Zum Mehl und Pudding geben, mit dem Ei 5 min lang mit dem Knethaken verkneten.

Schritt: 3/8

Zugedeckt an einen warmen Ort stehen lassen, 1-2 Stunden gehen lassen.

Schritt: 4/8

Den in Hokkaido mithilfe eines Dampfeinsatzes weich dünsten und zu einem Mus pürieren, abkühlen lassen.

Schritt: 5/8

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Kürbis bestreichen und dem Zucker und Gewürz bestreuen. Fest einrollen und in ca 4-5 cm dicke Schnecken schneiden.

Schritt: 6/8

In eine ausgebutterte Form legen, an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.

Schritt: 7/8

Bei 220° ca 25 min backen – die ersten 15 min mit Alufolie bedecken!

Schritt: 8/8

Für die Glasur Frischkäse und gesiebten Staubzucker  mit dem Handmixer vermixen. Langsam Milch zugeben, bis die Glasur die gewünschte Dicke erreicht. Über die Kringel geben.