Zubereitung

Schritt: 1/11

Die Palmherzen in Scheiben schneiden.

Schritt: 2/11

Den Lauch putzen, in ca. 6 cm Stücke schneiden, diese längs halbieren und zu feinen Julienne schneiden. In einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt: 3/11

Die Austernpilze abbürsten und klein schneiden.

Schritt: 4/11

Die Papaya schälen, entkernen und würfeln.

Schritt: 5/11

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt: 6/11

Das Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin leicht gebräunt anbraten.

Schritt: 7/11

Die Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten weiter braten.

Schritt: 8/11

Den Lauch dazugeben und 1-2 Minuten schmoren lassen.

Schritt: 9/11

Mit der Fleischbrühe und der Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer würzen.

Schritt: 10/11

Die Papayawürfel dazugeben und unter Schwenken heiß werden lassen.

Schritt: 11/11

Den Pfanneninhalt auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten garnieren.