Zubereitung
Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zitrone auspressen.
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Avocadofruchtfleisch fein zerdrücken und mit 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
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In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
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Von der Brunnenkresse die unteren dicken Stiele abschneiden. Brunnenkresse waschen, trocken schleudern und grob hacken.
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Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Avocadocreme bestreichen. Putenschnitzel, Tomatenscheiben und Brunnenkresse darauf verteilen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.
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