Guten Appetit!
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Zubereitung
Geben Sie den Reis in kochendes Salzwasser, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Backofen vorheizen auf 180° (Ober- und Unterhitze). Waschen Sie die Zucchini, halbieren Sie diese längs und höhlen Sie diese mit einem Löffel aus. Nun das Zucchinifleisch in kleine Würfel schneiden und die ausgehöhlte Zucchini mit 2 EL Öl einpinseln – anschließend salzen und pfeffern.
Waschen Sie den Oregano und zupfen Sie die Blätter ab.
Schälen Sie nun die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, den Knoblauch gut durchpressen und beides in Olivenöl anschwitzen.
Vermengen Sie in einer Schüssel den Reis, das Zucchinifleisch, Schinkenwürfel, Käse, Ei und den Oregano. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verteilen Sie nun die Füllung auf die Zucchinihälften.
Geben Sie die Zucchinihälften nun in eine vorher mit Öl ausgepinselte Auflaufform und ca. 30 Minuten überbacken.
