Булгур – настоящий “must have” всех кухонь мира. Он содержит много белка и полезных жиров, у него также довольно низкий гликемический индекс, что позволяет добиться быстрого и длительного чувства насыщения даже от небольших порций. Многие люди ассоциируют эту крупу с чем-то очень экзотичным. Но на самом деле, это вполне знакомая нам пшеница, очищенная от оболочки. Представляем рецепт булгура с овощами в соусе чили, после которого вы точно станете его поклонником!
Приготовление
Доведите томатный сок до кипения в небольшой кастрюльке. Положите булгур в миску, залейте горячим томатным соком, хорошо перемешайте и тушите, накрыв крышкой, в течение 20 минут.
Лук, чеснок, морковь, грибы, помидоры и перец очистите и мелко нарежьте кубиками.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок и лук до прозрачности.
Добавьте грибы и морковь, обжаривайте около 3 минут.
Добавить помидоры, перец, порошок чили, тмин и залейте овощным бульоном.
Используйте нож, чтобы раздавить вяленые помидоры непосредственно в банке. Переложите в сковороду вместе с булгуром и сладким перцем. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут.
Положите в сито фасоль, тщательно промойте. Оставьте для слива.
Добавьте фасоль в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Вымойте кориандр, встряхните насухо и нарежьте листья. Посыпьте им блюдо и подавайте с ложкой сметаны.
