Приготовление

Доведите томатный сок до кипения в небольшой кастрюльке. Положите булгур в миску, залейте горячим томатным соком, хорошо перемешайте и тушите, накрыв крышкой, в течение 20 минут.

Лук, чеснок, морковь, грибы, помидоры и перец очистите и мелко нарежьте кубиками.

Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок и лук до прозрачности.

Добавьте грибы и морковь, обжаривайте около 3 минут.

Добавить помидоры, перец, порошок чили, тмин и залейте овощным бульоном.

Используйте нож, чтобы раздавить вяленые помидоры непосредственно в банке. Переложите в сковороду вместе с булгуром и сладким перцем. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут.

Положите в сито фасоль, тщательно промойте. Оставьте для слива.

Добавьте фасоль в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Вымойте кориандр, встряхните насухо и нарежьте листья. Посыпьте им блюдо и подавайте с ложкой сметаны.