Интересный факт о карри: любые блюда с добавлением этой приправы будут названы в честь неё! Она готовится на основе куркумы и делится на универсальную и карри для рыбных блюд. В нашем рецепте не представлены морепродукты, так что он прекрасно подойдёт для приверженцев веганской диеты. Плюс ко всему, приправу можно найти в любом супермаркете.
Приготовление
Очистите морковь и батат. Нарежьте овощи соломкой.
Нарежьте очищенные картофель и лук соломкой, а стручки фасоли – пополам.
Залейте 1/2 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Добавьте морковь и батат. Когда вода закипит, накройте крышкой и варите 3 минуты.
Затем добавьте остальные овощи вместе с 1/4 стакана воды и половиной чайной ложки соли. Накройте крышкой и варите еще 4-5 минут, пока все ингредиенты не приготовятся.
Для соуса подготовьте тёртый кокос, семена тмина, карри и зелёный перец чили. Положите их блендер вместе с 2-3 столовыми ложками воды и смешивайте до однородной массы.
Добавьте соус к приготовленным овощам.
Аккуратно перемешайте и тушите на сковороде в течение 2-3 минут, пока соус не станет почти сухим и не «прилипнет» к приготовленным овощам. Подавайте с пропаренным рисом.
