Приготовление

Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками одинакового размера.

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте 2 зубчика чеснока, лук-шалот и лавровый лист на среднем огне. Добавьте щепотку соли и оставьте на медленном огне на 2-3 минуты.

Добавьте кубики сельдерея и помешивайте минуту. Залейте овощной бульон и оставьте на медленном огне на 25-30 минут или до готовности сельдерея.

Очистите брюссельскую капусту. Бланшируйте пару минут в кипящей воде, затем процедите и положите в холодную воду.

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст.л. масла, добавьте оставшийся зубчик чеснока и брюссельскую капусту. Посолите и тушите 2-3 минуты.

Смешайте ингредиенты в миксере до получения однородного пюре. Добавьте несколько ложек горячего бульона, если вы предпочитаете менее густую и кремовую консистенцию. Добавьте соль и перец по вкусу.

Украсьте суп из сельдерея брюссельской капустой, каплями оливкового масла и кунжутом.