Перенеситесь во времена Древнего Египта и почувствуйте себя фараоном, приготовив салат из кабачков с фалафелем. Считается, что эти нутовые шарики готовились ещё до Нашей эры в стране пирамид. А сейчас они распространены в большинстве стран Ближнего Востока.
Предлагаем приготовить румяный фалафель в классическом для восточной уличной кухни сочетании: с жареными кабачками, приправленными пряной заправкой. Салат также можно подавать в пите или лаваше.
Приготовление
Поместите фалафель в противень и готовьте в духовке в соответствии с инструкциями на упаковке.
Вымойте кабачки и нарежьте вдоль, тонкими ломтиками.
Вымойте мяту, встряхните и грубо нарежьте листья. Поместите её в миску с кабачками.
Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Смешайте с медом, солью, перцем и маслом. Полейте смесью кабачки.
Смешайте йогурт с пастой тахини и приправьте кардамоном с солью. Посыпьте кунжутом и добавьте это в смесь с кабачками. Завершающий штрих: подавайте на стол и порадуйте легким перекусом своих домочадцев.
