Приготовление

Поджарьте кедровые орехи в сухой антипригарной кастрюле, помешивая, до золотистого цвета. Оставьте остывать.

Авокадо разделите на половинки, удалите косточку, очистите и нарежьте тонкими дольками.

Разложите дольки авокадо на тарелку и сбрызните лимонным соком. После этого опустите помидоры в кипящую воду, затем процедите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Поместите их в небольшую миску, приправьте солью и перцем и смешайте с 2-3 столовыми ложками оливкового масла. После разложите томаты на ломтики авокадо.

Вытрите вешенки бумажной салфеткой и обрежьте стебли. Разрежьте на кусочки, если грибы будут большого размера.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте лук до размягчения.

Добавьте грибы, чеснок и готовьте, помешивая, в течение 5 минут.

Выложите на карпаччо из авокадо жареные вешенки, поджаренные кедровые орехи и вымытые листья базилика. Посыпьте оставшимся соком лайма, приправьте перцем и подавайте.