Как правило, котлеты готовят из мясного фарша в виде небольших лепёшек. Однако не менее вкусными они получаются из овощей. На роль главного ингредиента в диетической версии этого блюда как нельзя лучше подходит баклажан. Такие котлеты получаются гораздо легче и полезнее, чем из мяса и отлично сочетаются с любым гарниром.
Приготовление
Снимите с баклажанов кожуру и нарежьте на небольшие кубики. Затем перекрутите их в мясорубке. Выложите на дуршлаг и немного подождите, чтобы стёк сок.
Добавьте яйца, муку и соль, хорошо перемешайте.
Разогрейте масло в сковороде и поместите на неё овощной фарш ложкой, формируя плоскую лепёшку. Обжаривайте с двух сторон, как оладьи.
Теперь настало время приготовить заправку. В другой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте нарезанные чеснок и лук.
Добавьте томатную пасту, а затем соль и перец по вкусу. Тушите до готовности.
Поместите котлеты на блюдо и выложите ложкой на каждую заправку.
Приятного аппетита!
