Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в форму диаметром 20 см бумагу для запекания.

Просейте муку и пекарский порошок в большую миску. Добавьте щепотку соли и перемешайте всё вместе, используя венчик. Отложите миску в сторону.

Промойте яблоко (или яблоки), очистите от кожуры и разрежьте пополам. Нарежьте одну половинку на тонкие ломтики толщиной 1-2 мм. Это поможет избежать неравномерного распределения влаги в тесте. По желанию вы можете разделить полученные ломтики на небольшие кубики. В случае, если они получились достаточно толстыми, тесто получит менее однородную консистенцию, из-за чего куски пирога могут крошиться при резке.
Если на этом шаге будет использовано целое яблоко, то пирог получится более влажным, но всё равно останется лёгким и сохранит свою свежесть и воздушную консистенцию.

Нарежьте вторую половинку яблока на средние по размеру дольки толщиной 3-4 мм и поместите их в миску. Залейте их небольшим количеством апельсинового сока и рисового сиропа, перемешайте при помощи кулинарной лопатки и дайте настояться. Дольки будут использованы для украшения.

В другую миску залейте оставшийся сироп и апельсиновый сок вместе с арахисовым маслом и водой. Добавьте перетёртую апельсиновую цедру, семена стручков ванили и тонкие яблочные дольки. Тщательно размешайте.

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте их.

Продолжайте перемешивать, пока тесто не приобретёт равномерную консистенцию без комочков.

Перелейте смесь в форму для выпечки. Украсьте оставшимися яблочными дольками сверху, слегка утопив их в тесте.

Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 50 минут или до появления золотой корочки. Проверьте готовность, проткнув его спичкой. Если на ней не осталось следов теста и она сухая, значит лакомство готово. Слегка приоткройте дверь духового шкафа, чтобы он мог остыть.

Подавайте пирог тёплым.

Если вы любите сладкое, то можете полить лакомство сиропом или присыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.