Приготовление

Изюм с апельсиновой цедрой положите в отдельную миску. Налейте в сковороду ром с апельсиновым соком и доведите до кипения. Полученную смесь добавьте в миску с изюмом и цедрой. Тщательно перемешайте и оставьте приблизительно на 2 часа.

С помощью миксера перемешайте сахар, дрожжи и подогретое молоко. Оставьте на 10 минут.

В чашу миксера добавьте муку, яйцо, сливочное масло, ванильный экстракт, специи, кардамон и соль. Вымешивайте тесто с помощью специальной насадки до однородной массы. После накройте его плёнкой и оставьте на час. Через это время тесто должно увеличиться в два раза.

Слейте половину жидкости из миски с изюмом. Оставшуюся смесь вместе с миндалём вмешайте в тесто.

Готовое тесто положите на присыпанную мукой поверхность, немного раскатайте и придайте форму овала.

Скатайте марципан колбаской на несколько сантиметров короче, чем штоллен и выложите его по центру. Накройте марципан одним краем теста и повторите ту же процедуру со второй стороной, чтобы они перекрывали друг друга по центру.

Застелите противень пергаментом и положите на него тесто, а затем плотно накройте смазанной маслом плёнкой. Оставьте рулет в тёплом месте приблизительно на час, пока он не увеличится в объёме вдвое.

Разогрейте духовку до 190°С. Снимите со штоллена плёнку и выпекайте его примерно полчаса, пока тесто слегка не поднимется и не приобретёт золотистый цвет.

Дождитесь, пока штоллен полностью остынет, и перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Желаем вам приятного аппетита!