Существует мнение, что при отказе от мяса можно забыть про множество любимых блюд. Это далеко не так: большинство из них легко повторить, используя растительный белок. Я докажу это на примере приготовления вегетарианской версии пасты с соусом болоньезе, которая не уступает по вкусу традиционному рецепту.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить соевый текстурат. Поместите его в миску, залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. Он увеличится примерно в 2 раза.
Пока растительный белок замачивается, нарежьте томаты небольшими кубиками, мелко нашинкуйте лук и чеснок.
По прошествии 15 минут вылейте воду из миски и отожмите соевый текстурат. Нарежьте его мелкими кусочками.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Поместите в неё лук и жарьте его, слегка помешивая, примерно в течение 5 минут на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
Добавьте к луку нарезанный соевый белок и обжаривайте 5 минут.
Разбавьте готовящийся соус кусочками томатов, посолите и поперчите по вкусу, продолжая жарить в течение 10 минут.
Высыпьте в сковороду мелко нарубленный чеснок и измельчённый базилик. Через 5 минут соус будет готов.
Отварите в подсоленной воде спагетти альденте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в сковороду и тщательно смешайте с соусом.
Подавайте блюдо, украсив листьями свежего базилика.
Приятного аппетита! В следующий раз я расскажу вам, как приготовить вегетарианскую шаурму.
