Medium Moeilijkheidsgraad
35 min Bereidingstijd
Bereiding
Stap: 1 / 5

Aardappels wassen en in een pan met kokend zout water ongeveer 15-20 minuten gaar koken. Knoflook en uien schillen en fijn snijden. Aardappels afgieten en schil eraf halen, courgette schoonmaken en wassen. Aardappels en courgette in ongeveer 1 cm grote blokjes snijden.

Stap: 2 / 5

Serrano ham in dunne reepjes snijden.

Stap: 3 / 5

Olie en een pan verhitten, uien en knoflook daarin op half-hoog vuur fruiten. Aardappels en courgette in de pan doen en 4-5 minuten meebakken. Met zout en peper kruiden.

Stap: 4 / 5

Eieren los kloppen, zout en peper toevoegen en in de pan doen. Serrano ham er overheen leggen en op half-hoog vuur voor ongeveer 3 minuten vast laten worden. Ondertussen voorzichtig omroeren.

Stap: 5 / 5

Omelet voorzichtig op een bord storten en dan met de andere kant weer in de pan terug laten glijden. Nogmaals 4 minuten vast laten worden. Omelet in stukken snijden en serveren.

// Afdrukken