Bereiding
De aardappels schillen, wassen en in ongeveer 3 cm grote blokjes snijden. De uien en de knoflook schillen en fijn snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_1_M.jpg)
De groene peper wassen, in de lengte doorsnijden, de pitjes eruit halen en fijn snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_2_M.jpg)
De bloemkool schoonmaken, wassen en in roosjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_3_M.jpg)
Olie in een pan verhitten, knoflook en uien daarin op laag vuur 2-3 minuten fruiten. Bloemkool en aardappelstukjes eraan toevoegen, kort meebakken en voorzichtig omkeren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_4_M.jpg)
Komijn, pepers, mosterdzaadjes en currypoeder eraan toevoegen, alles even laten sudderen en met zout en peper op smaak brengen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_5_M.jpg)
Kokosmelk en bouillon erbij gieten, aan de kook brengen en op lage temperatuur afgedekt ongeveer 15 minuten laten garen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_6_M.jpg)
De koriander afspoelen, droog schudden, de blaadjes eraf trekken en grof hakken. De citroen uitpersen. De aardappel-curry met citroensap, zout en peper verfijnen, de koriander eroverheen strooien en serveren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000044/000044_step_7_M.jpg)