Подготовка
Сложете зеленчуковия бульон да заври в тенджера. Добавете кориандъра и джинджифила. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_1_M.jpg)
Добавете лука и ориза към бульона. След като заври ястието, оставете да се задуши, при ниска температура, под капак, около 35 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_2_M.jpg)
Междувременно, измийте кайсиите, подсушете, разполовете, извадете костилките и ги нарежете на много малки кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_3_M.jpg)
Измийте дивия лук, подсушете и нарежете на тънки колелца, с изключение на няколко стръка.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_4_M.jpg)
Продължете да варите ориза в отворената тенджера, докато течността се изпари напълно. Дръпнете от печката и оставете да се охлади малко.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_5_M.jpg)
Разбъркайте яйцето с охладения ориз и подправете със сол и лют червен пипер. От сместа оформете 8 кюфтета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_6_M.jpg)
Загрейте 1 с.л. олио в тиган и пържете кюфтетата, при ниска температура, от всяка страна около 7 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_7_M.jpg)
Разполовете авокадото, извадете костилката и отделете от обвивката. Разполовете и изцедете лимона.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_8_M.jpg)
Авокадото и 2 с.л. лимонов сок пюрирайте с пасатор.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_9_M.jpg)
Разбъркайте и подправете кайсиите и колелцата див лук със сол и пипер Кайен.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_10_M.jpg)
Почистете, измийте и изсушете салатата, накъсайте на малки парчета и аранжирайте в чиния.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_11_M.jpg)
Смесете 1 с.л. лимонов сок със сол, черен пипер, няколко капки подсладител и останалото олио. Сипете върху салатата, сложете кюфтетата отгоре и гарнирайте с див лук. Сервирайте оризовите кюфтета с дип от авокадо.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000061/000061_step_12_M.jpg)