Подготовка
Стъпка: 1/12

Измийте пилешките бутчета и ги сложете в голяма тенджера. Долейте около 2 л вода и оставете да заври. Оставете да къкри на най-ниска степен.

Стъпка: 2/12

Отстранете люспите на 4 глави лук и разполовете главите лук.

Стъпка: 3/12

Измийте джинджифила и нарежете на шайби.

Стъпка: 4/12

Добавете двата продукта към пилето и оставете да къкри по-нататък. Обирайте образуващата се пяна отново и отново.

Стъпка: 5/12

Добавете чесъна, синапените семена, кориандъра и карамфила към бульона и оставете да къкрят още около 30 минути. След това, извадете пилето от тенджерата и оставете да се охлади.

Стъпка: 6/12

Отделете месото от костите и отстранете кожата. Сложете костите и остатъците отново в тенджерата, оставете отново да заврат и с капак, оставете да къкрят по-нататък, около 1,5 часа. Накъсайте месото на малки парчета или нарежете.

Стъпка: 7/12

Отцедете супата през кърпа за пасиране в друга тенджера. Сложете да заври още веднъж, след това подправете със сол, захар и рибен сос.

Стъпка: 8/12

Обелете останалия лук и нарежете на тънки пръстени. До сервирането, сложете в плосък съд с вода.

Стъпка: 9/12

Нарежете месото на парчета.

Стъпка: 10/12

Разпределете ориза върху плоски съдове.

Стъпка: 11/12

Измийте, почистете пресния лук и нарежете на кръгчета.

Стъпка: 12/12

Сложете бульона да заври още веднъж. Добавете към ориза пресния лук и отцедения лук, пилето и малко кориандър. Залейте с горещ бульон и сервирайте.