Подготовка
Стъпка: 1/12

Нарежете на половинки лука и го поставете с разрязаната страна надолу в сух тиган. Гответе, докато стане кафяв и извадете.

Стъпка: 2/12

Обелете моркова, разрежете наполовина по дължина и нарежете на 1,5 см парчета.

Стъпка: 3/12

Измийте праза, разрежете наполовина по дължина и изплакнете под течаща вода.

Стъпка: 4/12

Оттръскайте праза от водата и нарежете на ленти 1,5 см.

Стъпка: 5/12

Нарежете целината на хапки.

Стъпка: 6/12

Измийте девесила и подсушете с кухненска хартия.

Стъпка: 7/12

Поставете костите и джолана в тенджера с 1,5 л студена вода. Овкусете със сол.

Стъпка: 8/12

Кипнете течността и изгребете пяната. Оставете да къкри 2 часа на средно силен огън. Доливайте вода, ако е нужно.

Стъпка: 9/12

Добавете печения лук към говеждия бульон.

Стъпка: 10/12

Добавете зеленчуците за супата, девисила и подправките и оставете да къкри още 1 час.

Стъпка: 11/12

Извадете джолана, нарежете месото на кубчета и сервирайте със супата, ако желаете.

Стъпка: 12/12

Изсипете говеждия бульон в нова тенджера през тънък плат (тензух). Овкусете и сервирайте с добавени парченца месо, фиде и зеленчукови ленти.