Подготовка
Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Нарежете смокините на малки кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_1_M.jpg)
Загрейте 1 ч.л. олио в тиган. Задушете в него, до прозрачност, лучените кубчета, при умерена температура. Добавете смокиновите кубчета и поръсете с малко сол и черен пипер. Извадете от тигана и оставете да се охладят.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_2_M.jpg)
Почистете целината, измийте и евентуално премахнете конците. Обелете морковите. Нарежете на много малки кубчета двата продукта.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_3_M.jpg)
Измийте доматите и нарежете на четири. Изрежете основите на дръжките и семките.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_4_M.jpg)
Начукайте рамстековете, между фолио за съхраняване на хранителни продукти, на много тънки резени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_5_M.jpg)
Подправете леко резените месо със сол и черен пипер. Разпределете върху тях сместа от лук и смокини.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_6_M.jpg)
Навийте на руладини и фиксирайте с клечки за зъби.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_7_M.jpg)
Загрейте останалото олио в тиган и в него запържете добре руладините, при висока температура, от всички страни. Извадете руладините.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_8_M.jpg)
Сложете целината и морковите в тигана и запържете добре в мазнината за пържене, при висока температура, като разбърквате. Поръсете с ras el hanout.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_9_M.jpg)
Сложете доматите в тигана и охладете бързо с бульон. Сложете да заврат веднъж и оставете да къкрят за кратко.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_10_M.jpg)
Сложете руладините обратно в тигана и задушете, покрити, при умерена температура около 5 минути. При това, обърнете руладините веднъж. Печете бадемите в тиган без мазнина, докато заухаят. Измийте ментата, подсушете чрез изтръскване и отскубнете листенцата. Сложете руладините в широка, плоска чиния и полейте със соса. Подправете със сол и черен пипер и гарнирайте с бадеми и мента.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000488/000488_step_11_M.jpg)