Подготовка
Изплакнете говеждото месо от бут и подсушете чрез попиване. Сложете да заври голяма тенджера с вода и 1 с.л. сол и сложете в нея месото.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_1_M.jpg)
Обирайте образуващата се пяна.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_2_M.jpg)
Полупокрито, оставете да поеме, до готовност, около 3 часа, малко под точката на кипене.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_3_M.jpg)
Измийте морковите, целината, лука и праз лука, почистете. Обелете, нарежете на клечици морковите и целината, лука на резени и праз лука на шайби.
През последните около 30 минути, добавете и зеленчуците към говеждото месо от бут, което винаги би трябвало да е покрито с вода. В случай, че е необходимо, долейте вода.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_4_M.jpg)
Извадете месото от бульона.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_5_M.jpg)
Сложете върху чиния и нарежете на шайби.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_6_M.jpg)
Сложете зеленчуците, отцедени с месото, върху чиния. Гарнирайте с магданоз.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_7_M.jpg)
Междувременно, обелете хряна и настържете на ситно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_8_M.jpg)
Разбийте сметаната до сгъстяване и сложете в купа с хряна.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_9_M.jpg)
Разбъркайте и подправете със сол.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_10_M.jpg)
Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.
Сложете в тенджера.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_11_M.jpg)
Покрити, оставете да къкрят до готовност, около 20 минути, с месния бульон. Сервирайте към месото.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000296/000296_step_12_M.jpg)