Подготовка

Стъпка: 1/12

Претеглете и пригответе всички продукти.

Стъпка: 2/12

Първо нарежете на парчета рибните каркаси.

Стъпка: 3/12

Накиснете ги в купа със студена вода около 2 часа. От време на време, сменяйте водата, докато остане бистра.

Стъпка: 4/12

Междувременно, обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Измийте, респ. почистете, морковите, целината, праз лука и лука и ги нарежете на малки парчета или кубчета.

Стъпка: 5/12

За бульона, сложете бялото вино и около 1,75 л вода в достатъчно голяма тенджера. Оставете ги да заврат и добавете подготвените зеленчуци.

Стъпка: 6/12

Добавете резене, черен пипер и дафинов лист. Оставете да къкрят около 15 минути.

Стъпка: 7/12

След това, изсипете рибните каркаси в цедка, оставете да се отцедят и ги сложете в бульона.

Стъпка: 8/12

Оставете ги да врат около 20 минути и след около 10 минути добавете билките.

Стъпка: 9/12

Оберете внимателно образувалата се пяна.

Стъпка: 10/12

Накрая налейте бульона през цедка, застлана с кърпа.

Стъпка: 11/12

Оставете бульона да се отцеди добре и подправете със сол.

Стъпка: 12/12

По желание, сервирайте с парчета риба и зеленчукови ленти, като прибавка.